工業(yè)鹽指的是原鹽,原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分,其中因?yàn)楹{}中的海水溶入了多種元素,所以海鹽的工業(yè)價(jià)值相對(duì)要高些,食用價(jià)值要低些。工業(yè)鹽的范圍很廣,是一個(gè)通用名詞,向粗鹽、水洗鹽都可成為工業(yè)鹽。工業(yè)鹽除了消費(fèi)和出廠控制量的指標(biāo)不一樣以外,工業(yè)鹽廠家對(duì)工業(yè)鹽消費(fèi)和包裝都沒有特別的要求,外觀呈白色晶體或者是呈現(xiàn)微黃色、青白色,蚌埠工業(yè)鹽,也有可能鹽內(nèi)存在肉眼能夠看見的異物。
工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別
工業(yè)鹽盡管和食用鹽的成分一樣,但是食用鹽中的氟、鋇、鉛等都是有著嚴(yán)格規(guī)定的,在出廠前是需要經(jīng)過精密的檢測(cè),而工業(yè)鹽則不需要檢測(cè)。
一、從化學(xué)角度區(qū)分,工業(yè)鹽和食用鹽的機(jī)構(gòu)不同,食用鹽是單純的氯化鈉,工業(yè)鹽多少錢一噸,但是工業(yè)鹽中除了氯化鈉之外還有亞硝1酸鈉。
二、從水溶性方面區(qū)分,工業(yè)鹽水溶性呈堿性,而食1鹽水溶性呈中性。
三、從外觀區(qū)分,工業(yè)鹽廠家,食用鹽呈細(xì)沙狀,質(zhì)地大多數(shù)偏白,特殊情況下為黃色或者淡藍(lán)色,用手揉捏時(shí)不會(huì)凝結(jié),但是工業(yè)鹽色澤暗淡無光,大多為顆粒狀。
四、從味道上區(qū)分,食用鹽的咸味比較重,但是工業(yè)鹽的咸味很淡。
工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別
工業(yè)鹽和食用鹽相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分,不同的地方簡單來說就是用途和標(biāo)準(zhǔn)不同,一個(gè)是用于工業(yè),一個(gè)是用于食用。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5462-2003《工業(yè)鹽》和GB 2721-2003《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的理化指標(biāo)相關(guān)規(guī)定。
工業(yè)鹽和食用鹽主要成分均是氯化鈉,工業(yè)鹽中氯化鈉的含量也是比較高的,1低不得低于92%,1高的在99.1%以上,而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。
食用鹽中的檢測(cè)指標(biāo)比工業(yè)鹽的檢測(cè)指標(biāo)要多,在重金屬及亞硝1酸鹽的含量方面都做了規(guī)定,保證了食用鹽的安全性。
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