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工業(yè)鹽與食用鹽生產(chǎn)工藝、成分上的區(qū)別

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同。但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放，而食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的檢測方面更為 嚴(yán)格，對安全性關(guān)注更高。從成分上來說，并不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個(gè)別的工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高。工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理；而食用鹽則更關(guān)注對人體的安全。

如何辨別工業(yè)鹽？

??1.結(jié)構(gòu)上：食1鹽是較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽批發(fā)哪家好，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，合肥工業(yè)鹽，還有超標(biāo)的亞硝1酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝1酸根離子和鈉離子構(gòu)成。

??2.性質(zhì)上：食1鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝1酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝1酸鈉，水溶液呈堿性。

??3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，工業(yè)鹽哪里有賣，亞硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

??4.溶解性：亞硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

??5.味道：亞硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺難以分辨。

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