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雙氧水理化性質(zhì)及食品級雙氧水的特點

1．雙氧水的理化性質(zhì)雙氧水學名過氧1化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，合肥雙氧水，熔點－0．89℃，沸點151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。具有強烈的殺菌作用，在堿性條件下，雙氧水廠家，效果更加明顯。

2．食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，工業(yè)雙氧水批發(fā)，無有毒有害雜質(zhì)。

影響雙氧水分解的主要因素

（1）度

雙氧水在較低的度和濃度時是較穩(wěn)定的，但當加熱到高于153℃時，便會發(fā)生猛烈的爆性分解。

（2）pH值

介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大影響。在酸性條件下，雙氧水較穩(wěn)定，但在堿性條件下，則很不穩(wěn)定，能快速分解。

（3）雜質(zhì)

雜質(zhì)是影響雙氧水分解的重要因素。很多金屬雜質(zhì)如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Cr3+等都能加速其分解。所以工業(yè)品中因含較多的金屬離子雜質(zhì)，必須加入穩(wěn)定劑來抑制其催化分解作用。另外、灰塵、酵母菌等雜質(zhì)也會引起雙氧水的分解。

（4）光

光照能使雙氧水分解，工業(yè)雙氧水廠家，特別是波長320-380nm的光能更能加速其分解。

若對熱、光、pH值、金屬離子雜質(zhì)等進行有效控制，可防止或減緩雙氧水的分解。雙氧水在合適的貯運條件下，一年內(nèi)濃度降低小于原來濃度的3%。

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