及其應(yīng)用
過氧化氫俗稱,屬于強烈的氧化劑,作為生產(chǎn)加工助劑具有消毒、1殺菌、漂白等功能。在無水的狀態(tài)下,是一種無色、有苦味的液體,并且?guī)в蓄愃瞥粞醯臍馕丁4送?,在擺放、攪動、陽光照射的狀態(tài)下會分解成水和氧氣。在食品工業(yè)中可用于軟包裝紙的消毒、罐頭廠的消毒劑、奶和奶制品殺菌、面包發(fā)酵、食品纖維的脫色等,3%以下的稀溶液還可用作醫(yī)1藥上的殺菌劑。在許多國家,食品級在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用,在乳品及飲料等食品的無菌包裝以及純凈水、礦泉水、乳品、飲料、水產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程之中都廣泛使用食品級。
具有較弱的二元酸性質(zhì),與某些堿反應(yīng)可生成鹽,由于它的分子內(nèi)在結(jié)構(gòu)關(guān)系及雜質(zhì)的存在,呈現(xiàn)出一定的不穩(wěn)定性。毒性LD50(mg/kg):大鼠皮下700mg/Kg;燃爆危險:本品助燃,具強刺激性。與重金屬等混合易1爆1炸。具有較強的氧化性H2O2+2KI+2HCl?====?2KCl+I2+2H2O在酸性條件下H2O2的還原產(chǎn)物為H2O,在中性或堿性條件其還原產(chǎn)物為氫氧化物。
可以過氧化氫技術(shù)使用酸性溶液中的氧化能力要高于一些堿性溶液,但是堿性溶液中的氧化反應(yīng)速度要比堿性溶液蔓延。過氧化氫技術(shù)在堿性溶液中比酸溶液中能顯示出更強的還原性。過氧化氫技術(shù)不論是在酸性溶液中還是在堿性溶液中,都能夠去自行的情況分解反應(yīng),生成水和氧氣。并且在堿性溶液中分解反應(yīng)速度要比在酸性溶液中的更快一些,更容易去分解出更多的氧氣。
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