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說(shuō)到工業(yè)鹽和食用鹽的異同，相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分，不同的地方簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是標(biāo)準(zhǔn)不同，用途不同，用途不用多說(shuō)，一個(gè)是用于工業(yè)，精制工業(yè)鹽，一個(gè)是用于食用，那么標(biāo)準(zhǔn)有何不同呢？我們來(lái)看看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T?5462-2003《工業(yè)鹽》和GB?2721-2003《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的理化指標(biāo)相關(guān)規(guī)定，這里主要作理化指標(biāo)的比較分析，其他關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，感興趣的朋友可以查看1相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

向工業(yè)鹽中添加碘或鐵以冒充食用鹽，在缺乏相應(yīng)的技術(shù)手段和標(biāo)準(zhǔn)的情況下，工業(yè)鹽哪家好，容易造成食品安全事件。融雪用的工業(yè)鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，但由于是工業(yè)用途，還可能夾雜著其他雜質(zhì)，如對(duì)人體有害的亞1硝1酸1鈉等。工業(yè)鹽的融雪原理就是利用了鹽的可溶性、吸潮性和鹽水的低冰點(diǎn)等特征。工業(yè)鹽撒在雪上的時(shí)候，由于鹽的可溶性和吸潮性，使得鹽會(huì)吸收雪表面的水分，合肥工業(yè)鹽，從而使工業(yè)鹽開始溶化，成為溶液侵蝕雪層。

溶解性：亞1硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無(wú)臭味。 5.味道：亞1硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺(jué)難以分辨。外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞1硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，工業(yè)鹽公司，但用肉眼是分辨不出的。深入一點(diǎn)說(shuō)，溶解是一個(gè)物理化學(xué)過(guò)程，當(dāng)溶質(zhì)溶解在溶劑中形成溶液后，溶液的性質(zhì)已不同于原來(lái)的溶質(zhì)和溶劑。

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